【學區美食】軟嫩帶筋牛肉麵 精燉熬煮美味湯頭

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
　　注重牛肉口感的人，帶筋的牛肉是最佳的選擇，位在台南縣永康市大武街的復國牛肉麵，店內帶筋的牛肉麵是最受顧客喜愛的種類。

　　開店至今兩年多的復國牛肉麵，經營者鄭小姐雖非餐飲本業出身，但憑著自身的熱情與好學，並找對好老師指導，成功地製作出屬於個人風味的獨到料理。

　　鄭小姐說，店裡牛肉麵的湯頭是店裡牛肉麵的湯頭是以牛大骨、牛肉、蔬菜及特製滷包熬煮而成，光是清燉的湯頭就要熬煮5小時，牛肉部份則是選用進口帶筋牛肉，吃起來香Ｑ富有嚼勁，口感極佳。，光是清燉的湯頭就要熬煮5小時，牛肉部份則是選用進口帶筋牛肉，吃起來香Ｑ富有嚼勁，口感極佳。

　　店內除了招牌的牛肉麵之外，還有其他飯麵類等各式餐點，皆以健康為取向，強調不加味精、不用高湯粉，並使用不含防腐劑的訂作拉麵，臨近的奇美醫院患者、護士或醫生，都是店裡的常客。（攝影／范銘偉）