ETTODAY

地瓜燒酒口感豐厚　九州明治藏酒造乘載500年歷史 Google+, 27 Dec 06:21 PM ▲使用小人模型展現酒造特色。 記者游琁如／九州報導、攝影 在日本各地皆有自產的酒種類，其中九州地區以「燒酒（焼酎）」著名。使用米、麴菌、甘藷等原料所製成之燒酒，在不同區域的工廠，自然衍生出其不 地瓜燒酒口感豐厚　九州明治藏酒造乘載500年歷史 Google+, 27 Dec 06:21 PM ▲使用小人模型展現酒造特色。 記者游琁如／九州報導、攝影 在日本各地皆有自產的酒種類，其中九州地區以「燒酒（焼酎）」著名。使用米、麴菌、甘藷等原料所製成之燒酒，在不同區域的工廠，自然衍生出其不同的風味。其中口感豐富的「明治藏酒造」，內部展示燒酒製作過程，及燒酒的歷史，值得旅客走訪。 ▲▼「明治藏酒造」的製酒過程，一般旅客皆可參訪。 「燒酒（焼酎）」製作的首要步驟為培麴，將米蒸熟後撒上麴菌，再透過溫度控制培養成麴。在培麴完成後，會在甕中放入水、酵母其麴菌，培養發酵成「酒母」，及一次繆，接著放入澱粉含量高的甘藷，製成燒酒的風味，而放入甘藷後，澱粉質影響麴菌的糖化和酵母發酵，最後製成二次繆，再以蒸餾方式將繆中的酒精、水和香氣成分蒸發，最後會產出甘藷燒酒的原酒，也是九州燒酒廠所製成之燒酒基底。 九州的燒酒，最早可追溯至15至16世紀，最早使用滋味較為爽口的黑麴菌製酒，後因製作過程時常沾染全身髒汙，因而於約20年前轉至使用白麴菌製酒。但在近數年內，九州回復古法黑麴菌製作的燒酒，口感清爽重獲當地人喜愛。「明治藏酒造」傳承至今已有500年歷史，是相當獲得在地人喜愛的酒造。 ▼現場也可以試喝燒酒。 日本早期經歷飢荒時，鹿兒島因種植大量地瓜因而逃過飢荒，因此種植地瓜技術也傳承至他處，故地瓜又稱之為「薩摩芋」，這間地方性「明治藏酒造」，充滿質樸的在地風味，使用黏土模型展現製酒的過程和酒造的歷史。而鹿兒島也因為產出口感豐厚的地瓜燒酒，獲得WTO認證，在該酒造可以品嘗。 ● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 明治藏酒造 地址：鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15 電話：0955-58-3101 營業時間：10:00-17:00 This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. 日本飯店促銷新招！這次看不到富士山、下次讓你免費住 Google+, 27 Dec 06:13 PM ▲富士山是日本代表名景。（圖／取自富士山山頂粉絲專頁） 旅遊中心／綜合報導 名列世界遺產的富士山是日本代表名景，許多旅客總想從各種角度捕捉其美麗風采，能清楚眺望富士山與山中湖的日本山梨縣富士山飯店，近日就推出促銷新招，只要在1月12日至24日為止，從入住起到退房期間超過1分鐘以上看不到富士山，就贈送旅客免費住宿券，可於下次入住時使用。 ▲日本住宿業者推出：這次看不到富士山，送你免費住宿券活動。（圖／截自富士山飯店官網） 富士山飯店已有超過50年歷史，因地理位置關係，可從飯店內欣賞到被日出染紅的紅富士、太陽與山頂重疊的鑽石富士等美景，所以備受旅客青睞。 為了吸引更多旅客前來下榻，富士山飯店推出「這次看不到富士山、下次免費住」活動，從1月12日至24日為止，入住期間有1分鐘以上看不到富士山（包含夜間時段），就會贈送旅客一張雙人房的免費住宿券，但限於2016年6月30日前使用完畢，且黃金周期間（4/29-5/7)不能使用。詳情可上富士山飯官網查詢。 This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. ©2015 i1911780 | Web Version   Forward   Unsubscribe     Powered by Mad Mimi®A GoDaddy® company